Frankrike det är ett paradis inte bara för vinälskare. Det är också ett bra resmål för alla som älskar sötsaker precis som vi. Idag kommer vi att berätta om vilka desserter som måste smakas.
Franska desserter
Creme brulle
Creme brulle är en av de mest kända desserterna som serveras av restauranger runt om i världen. Denna genialiskt enkla, delikata vanilj-äggkräm, gräddad under ett tunt, knaprigt lager av kola, förtrollar med sin silkeslena konsistens och fantastiska smak. Dess namn översätts fritt till bränd grädde.
Intressant dock officiellt anses det vara en typisk fransk dessert, dess ursprung är inte helt känt. Frankrike, Spanien och Storbritannien bråkar om dem. Det första receptet på denna söta specialitet dök upp 1691, i kokboken av François Massialot, kock för hertigarna av Orleans.
Även om Massialot var en stor kock, verkade hans arbetsgivare ofta inte vara helt nöjda med specialiteterna han skapade. När lille Filip Orleański började klaga på att grädden som serverades till honom var för kall, lade den smarte kocken… hett järn på tallriken. Även om efterrätten inte värmde ett dugg, karamelliserades och brändes sockret i grädden. På så sätt skapades en mycket intressant kontrast mellan den varma ytan och det kalla mitten av krämen.
Crepes eller franska pannkakor
Om pannkakorna är det bara franska. Tunn och delikat som ett papper - du får dem bokstavligen på varje hörn. Crepes är franska pannkakor gjorda söta av vetemjöl. Deras hemlighet är de rätta proportionerna av ingredienser. Tack vare den stora mängden smör blir pannkakorna underbart sammetslena och smälter till och med i munnen.
Det är värt att prova versionen av apelsinpannkakor - Crêpes Suzette. Vill du att din middag ska bli en fest för sinnena? Beställ pannkakor med apelsinlikör eller cider, tänd eld, åtföljd av en låga.
Mousse au chocolat - chokladmousse
Klassisk chokladmousse det är mousse au choklad för många turister är det nummer 1 bland franska desserter. Denna extremt delikata dessert påminner om chokladfluff med sin konsistens. I kombination med den vansinniga smaken tar den dig direkt till det kulinariska paradiset.
Om högkvalitativ choklad användes för att förbereda efterrätten, mättas dess smak omedelbart och stannar i gommen under lång tid. Intressant nog erbjuder franska krögare som är bekanta med denna effekt ofta mousse au chocolat a volonte - om du betalar för en portion kan du äta hur mycket du vill. För att förbereda moussen behöver du: mörk choklad, färska ägg, lite grädde, socker och smör, vilket gör desserten smidig.
Beroende på dina preferenser kan du också välja en mousse berikad med ytterligare ingredienser: vanilj- eller apelsinessens, kanel, chili, muskotnöt, kardemumma, ingefära eller mynta. Mousser med konjak, rom, whisky och likörer är också mycket populära.
Som en kuriosa kommer vi att berätta att den första chokladproducenten etablerades i Bayonne, där den fanns från 1761.
De första uppgif.webpterna om chokladmousse går tillbaka till 1820, från Royal Cookbook av Viard och Fouret.
Café liegeolis
Café liegeolis detta en kall efterrätt baserad på lätt sötat kaffe, glass med kaffesmak och grädde. Krossade kaffebönor används för att dekorera desserten. Cafe liegeolis är ett utmärkt förslag för alla som inte gillar mycket söta desserter.
Baba au rhum - det vill säga baba rom
Baba rom (baba au rhum), det vill säga en kaka i rom, är en efterrätt som ser ut lite som vätskeindränkta champagnekorkar. Visserligen är de inte särskilt aptitliga vid första anblicken. De vinner mycket på att lära känna dem närmare. De är lika känsliga och lätta som dun. Som en svamp suger de upp romsirapen, sväller och sväller. I motsats till utseendet mjuknar inte cupcakes nedsänkta i sirap och faller inte isär.
De serveras ofta med en "extra portion" vätska inbäddad i dem - romsirap, som vi kan "pressa" och blöta den redan blöta efterrätten ännu mer.
För att göra dem behöver du enkla ingredienser som finns tillgängliga i varje kök - vetemjöl (gärna med hög glutenhalt), jäst, smör, ägg, socker, en nypa salt och vatten. Romsirap däremot består av rom, vatten, socker och lite citronsaft.
Historia denna efterrätt förknippas med Polen och polsk jästdeg - en jästkaka, som visade sig vara för torr för kung Stanisław I av Polen. Konditorn, för att behaga sin härskare, uppfann en mormor indränkt i rom.
En liknande efterrätt, med en lite mer "pösig" form, finns även i Italien, främst i Neapel under namnet kvinna eller babba.