Räkor tillhör familjen kräftdjur som förekommer främst i sötvatten. Forskare uppskattar att det finns mer än 2 500 sorter av räkor i världen, och de flesta av dem utgör näringsbasen för planetens invånare. Inte bara människor, utan de är verkligen ledarna när det gäller fångst. Räkor är ständigt föremål för marina rovdjur. Numera förknippas de främst med en mer eller mindre utsökt rätt, ofta serverad med smör, vitlök och vin.
1. Räkor är inte en särskilt kräsen varelse. De är tänkta att vara allätare, även om deras konstruktion faktiskt inte tillåter dem att jaga. Positionen i havsvärldens hierarki är också ett verkligt hinder. De faller vanligtvis offer för större fiskar och vattenlevande varelser. De är väldigt förtjusta i alger och andra små partiklar som simmar i haven. De är mest benägna att äta mat som består av växter och i avel kommer de inte att förakta torkade bananer, nässelblad, alblad eller torkade äpplen.
2. Kroppsstrukturen hos en räka är ett överraskande fenomen på grund av hjärtat som är placerat inuti huvudet.
3. Också sättet för reproduktion hos räkor är ett ganska specifikt fenomen. Honan kan lägga ungefär en miljon ägg åt gången. Honor har en karakteristisk gul fläck på ryggen, som vetenskapligt kallas sadeln. Det är här som de fortfarande obefruktade äggen placeras, som direkt efter befruktningen går till buken. De stannar på denna plats under de närmaste veckorna.
4. Räkornas struktur är inte oavsiktlig. Räkornas karakteristiska långa morrhår fungerar som sensorer som reagerar på även den minsta rörelse i vattnet. Tack vare detta kan räkorna skydda sig från det överhängande hotet.
5. Räkor är inte långlivade varelser. Den genomsnittliga räkan lever inte mer än 1,5 år.
6. De största exemplaren av räkor finns i Indiska oceanens vatten. Det är här som tigerräkor finns, som kan mäta till och med mer än 30 cm.
7. Räkor i många hem är ceremonimästare. Visserligen som ett kulinariskt komplement förblir de fortfarande kvällens stjärna. Av denna anledning har den internationella räkans dag fastställts till den 9 maj. Det här är dagen som många människor runt om i världen firar med dessa läckra skaldjur.
8. Oftast serveras räkor kokta eller stekta. Men i många delar av världen äts de helt råa. Detta är emot överklaganden från läkare som öppet talar om farorna med sådana förfaranden. Längst fram i argumenten är det faktum att råräkor faktiskt kan vara bärare av farliga parasiter och till och med sjukdomar. Detta hindrar dock inte de modiga från att smaka på delikatessen i dess råa form. I Asien, när de äts råa, doppas räkor i en mycket stark dryck precis innan de äts. Det finns dock regioner som inte accepterar en sådan lösning, så de desinficerar inte mellanmålet på något sätt och njuter av den läckra vätskan i huvudet på räkan.
9. Det största antalet räkor äts i USA, även om de i Medelhavsländerna också är en specialitet som inte går att utelämna från menyn. Räkor har en stor grupp anhängare även i Storbritannien, särskilt i England, där räkcocktail är en populär form av servering av räkor. Cocktailen tillagas på basis av kokta räkor och serveras med färsk dill. En sådan specialitet är ett älskat inslag i nästan alla sociala sammankomster som organiseras av engelsmännen. Det finns dock många fler sätt att ge det. Oftast kan man möta räkor serverade direkt från pannan med smör, persilja och vitlök. Den mest populära pastan med tillägg av olika skaldjur och räkor i huvudrollen är dock också mycket populär. Grillade eller stekta räkor serveras ofta på restauranger med stjälkarna och en del av skalet. Detta är föremål som inte får ätas. Du måste prydligt separera skalet och lägga tallriken åt sidan. Många människor som redan är bekanta med räkors natur i köket kastar inte ut sina svansar. Bladskaften kan faktiskt frysas och lämnas för att koka fisksoppan. De blir en fantastisk bas och ger soppan en underbar havsdoft.
10. Innan du äter räkorna, skölj dem noggrant i vattnet. De bör inte heller placeras i närheten av andra livsmedelsingredienser före tvätt, eftersom eventuella bakterier lätt kan passera igenom. På så sätt kan det visa sig att räkorna inte skadade oss, och produkten som var i närheten. Det är en enkel väg till matförgif.webptning. Det säkraste alternativet är att tillaga räkorna, så att vi har en garanti att vi blir av med alla oönskade gäster. Det är också värt att komma ihåg att råräkor har en grå färg. När de är frysta ska de ha en orange-rosa färg.