franska köket det är en av de mest färgstarka och varierande i Europa. Dess mångfald bevisas också av det faktum att varje region i landet är känd för sina unika, unika delikatesser. Idag bjuder vi in dig på en kulinarisk resa till Picardie och Amiens.
Rätter och produkter att prova i Picardie och Amiens
Beläget i norra Frankrike Picardie är känt för sina soppor. Det är intressant eftersom fransmännen inte gillar soppor och äter, förutom den klassiska löksoppan, relativt lite av dem. I Picardie är det dock helt annorlunda.
Det är också värt att komma ihåg att inte bara vin dricks i denna region i Frankrike, cider äts också ivrigt, särskilt av turister.
Vi inbjuder dig också till den allmänna artikeln: "Vad man ska äta i Frankrike".
Pate de canard
Att vara i huvudstaden i Picardiet - Amiens, se till att prova pate de canard, det är ankleverpastej. Denna delikatess skapades 1643. Förutom anklever kan du lägga till fläsk, magra delar av kött, äpplen, konjak, tryffel eller svamp, schalottenlök, ströbröd, ägg, favoritörter, salt och peppar.
Flamique a porions
Picardies specialitet är flamique a porions - vitlökssufflé. För att förbereda den här rätten behöver du: smör, mjöl, mjölk, ägg och vitlök. Hemligheten bakom bakningens perfekta smak och fantastiska konsistens är skummet vispat med proteiner. Det är hon som hindrar honom från att ramla av när han bakar.
Maroilles - lokal ost
Maroilles detta perfekt ost till öl, vin och tårtor. Det smakar fantastiskt även som mellanmål. Den har en väldigt intensiv arom som påminner lite om doften av fermenterad frukt. Smaken av Maroilles liknar… rökt bacon. Den söta, kryddiga eftersmaken stannar länge i munnen.
Som de påstår legender osten skapades på 900-talet av en munk vid namn Maroilles. För mer än tusen år sedan var munkarna i Maroilles Abbey sysselsatta med osttillverkning i större skala.
Poulet au Maroilles
Poulet au Maroilles det är stuvad kyckling med cider, mjölk och Maroilles ostsås. Rätten är väldigt lätt att tillaga. För att göra den behöver du, förutom kycklingkött, ost, mjölk och cider, ris, en nypa curry (valfritt) samt salt och peppar. Efter att kycklingen har stekts blandas den med ost, skärs i tjocka bitar, tillsammans med mjölk och cider. Efter smältning kombineras osten med de tillsatta vätskorna för att skapa en läcker sås med intensiv smak.
Gateau battu
Gâteau battu det är söta mormor gjord av mycket smör och proteiner. Degen är mjuk, fluffig och extremt delikat i smaken. Hög, i form av en cylinder, ser den precis lika intressant ut som den smakar. De första historiska uppgif.webpterna om gateaubatten går tillbaka till 1600-talet. För närvarande serveras bakning speciellt under festivaler, lokala utomhusevenemang eller stora familjefester, som dop och nattvard. Kakan anses vara en regional specialitet i Picardie.
Ficelle Picarde
Ficelle Picarde detta pannkakor fyllda med svamp, skinka och schalottenlök. Franska pannkakor liknar kroketter som älskas i vårt land. Allt tyder på att rätten skapades på l'Hotel du Commerce i Amiens år 1950. Intressant nog säger vissa legender att skaparen av kryddiga pannkakor var Louis XIV, känd för sin kärlek till välsmakande och enkel mat.
Chantilly kräm
Crème chantilly det är Chantilly kräm är en annan delikatess som Picardie är känt för. Den är gjord av mjölk, grädde och socker. Hans namnet kommer från staden Chantilly. Krämen har framställts i flera år efter samma recept. Dess recept går i arv från generation till generation.
Andra rätter och produkter
Vad mer är värt att prova i Picardie? Om du vill veta Picardies sanna natur, var noga med att också nå efter:
- Grönsakssoppa En annan Picardie-specialitet är vegetarisk soppasom oftast tillagas med kål, purjolök, potatis och gröna ärtor. Den serveras med bröd och syrablad.
- Rabarbertårta Förutom grönsakssoppa och vitlökssufflé äter Picardieborna Tårta med rabarber.