Tapas är ett slags traditionellt spanskt mellanmål. Deras namn kom från från det spanska ordet - "tapa" betyder ett lock, ett lock. Det sägs att syftet med tapas är att täcka festernas hunger. För att äta dem ordentligt måste du faktiskt äta mycket av dem.
När du är i Spanien kan du inte missa tapas. De finns på menyn på förmodligen varje restaurang. Det finns också speciella lokaler, den så kallade tapasbarsom är specialiserade på att bara göra tapas. I sådana barer kommer du att kunna prova både traditionella snacks, såväl som deras moderna, varierade versioner.
Spanska snacks popularitet återspeglas perfekt i orden som talas av den stora mästaren i det spanska köket Ferrán Adriá: ”Tapas handlar inte bara om mat. Det är ett sätt att leva!".
Hur gjordes tapas?
Ursprunget till tapas är uppenbarligen kopplat till spanskt vin. Invånarna i Andalusien skyddade ofta sina glasögon från flugor eller andra insekter genom att täcka dem med en skiva torr korv. Med tiden tillsattes en tunn skiva bröd och olika tillsatser till korven.
Legender
Det är också relaterat till tapas några legender. Vi kommer att presentera de mest intressanta.
En historia berättar att på 1200-talet, under kung Alfons X:s regeringstid, var diligensolyckor orsakade av leveranser av berusade vinfat en riktig pest. Som på den tiden fanns det bara skinka i överflöd i Spanien, kungen gav upp det beställa, till till varje glas vin serveras på krogen ytterligare en skiva skinka serverades.
En annan legend säger att när kungen av Spanien, Alfonso XIII, åkte på en resa till södra landet, kände han en plötslig lust efter vin och bestämde sig för att stanna vid en lokal taverna, belägen nära stranden. När servitören med vinglaset närmade sig linjalen steg en byig vind och enskilda sandkorn började virvla i luften och försöka ta sig till den ädla drycken. Som tur var låg det i servitörens andra hand en bit skinkaherrn han täckte snabbt det kungliga glasetgenom att blockera vägen för sandkornen. När kungen observerade hela situationen var han nyfiken på att se vad det var. Kyparen sa snabbt att det fanns en tapa (överdrag) för att skydda innehållet i glaset från att möta sandkornen. Kungen gillade denna idé mycket. Han beställde fler glas vin med lock i form av skivor skinka. Det läckra tillskottet skyddade inte bara innehållet i glaset, utan framhävde också smaken på dryckerna perfekt.
Den spanska traditionen att äta tapas
Tapas kan serveras både kallt och varmt. Beroende på region kan de bestå av med olika ingredienser, Till exempel: grönsaker, kött, skaldjur, ägg. Du kan äta dem vid bordet eller stående vid baren. De serveras oftast som tillsats till rött vin, öl eller sherry.
Spanjorerna äter vanligtvis tapas tidigt på kvällen. Att besöka tapasbarer blir ofta ett sätt att umgås med vänner. Ett sådant "rally" efter tapasbarer kallas "el tapeo"(Från det spanska ordet" tapear "- för att täcka) eller"el picoteo"(Från" picotear "- till picka"). En sådan händelse slutar mycket ofta på morgonen.
Intressant… På vissa barer är det vanligt att släppa servetter som blivit över från snacks på sågspånsgolvet. Det händer också ofta (särskilt på ställen i norra landet) att efter att en måltid har intagits bestäms notan utifrån … antalet tandpetare eller pinnar som ska visas upp för personalen.
De mest populära typerna av tapas
De mest populära spanska tapas inkluderar:
- små smörgåsar med allt du kan tänka dig, t.ex. jamon serrano, som är en smörgås med traditionell spansk skinka;
- påläggt ex katalansk korv fuet;
- kött, t.ex. conejo, d.v.s. stuvat eller grillat kaninkött och oreja - nötköttsöron stekt i en yngel;
- friterad potatisar - patatas Bravas, vanligtvis serveras med SOS, vanligtvis majonnäs;
- Piementos de Padros stekt i olivolja eller serverad rå;
- oliver (aceitunas - ofta fylld med tonfisk eller paprika).
Följande är lika populära:
- fisk t.ex. atun - Konserverad tonfisk, vanligtvis serverad med en sallad eller utan några tillsatser;
- bläckfisk i olika former, t.ex. calmares rellenos - fylld med skinka, köttfärs och svamp, calmares a la Romana - panerad och friterad;
- friterad räka - gambas, serverad med salsa, vitlök eller hackad chili;
- pulpo la gallega - kokta bläckfiskbitar serveras med olivolja;
- empanadillas - stekta dumplings;
- tortilla de patata - en ihoprullad tårta med bitar av stekt potatis och lök, ibland även andra grönsaker.
De är också ett intressant och gott mellanmål banderillas, som serveras kall små spett, gjord av oliver, lök, gurka, paprika eller andra grönsaker fyllda på en tandpetare.
De flesta platserna domineras av produkter som är traditionella för en viss region. Vissa barer serverar mindre versioner av traditionella rätter som tapas - till exempel en bakad potatis skuren i 4 delar av en miniatyr med en kryddig sås.
Det kan vi lugnt säga tapas är en hälsosammare variant av skräpmat. Tillgängliga vid nästan varje steg, kommer de att hjälpa till att lindra din hunger och hålla dig säker fram till huvudrätten. De är fantastiska på att stilla hunger under varma dagar, när du helt enkelt inte känner för att äta tyngre. Förutom att det är rent praktiskt är att äta dem också ett bra sätt att umgås med vänner eller familj. Speciellt med tanke på det faktum att det mycket behagliga klimatet i Spanien uppmuntrar till festmåltider och nattliga kulinariska utflykter.