Vara i Belgien det är omöjligt att inte prova det traditionella, typiska köket i detta land våfflor. Jag måste erkänna att när jag först provade deras smak, charmade den mig för gott, vilket gjorde mig till ett troget fan av detta fantastiska mellanmål. Att gå genom Bryssels gator var svårt att motstå. Gatubodar som säljer denna söta delikatess finns nästan överallt, och deras vackra doft är praktiskt taget överallt. Belgiska våfflor serveras väldigt ofta saute eller z med endast strösocker. På platser som besöks av turister kan du oftare hitta våfflor med vispgrädde, frukt eller sylt.
Historia Belgiska våfflor började i … Förenta staterna. År 1911 introduceras på marknaden det första våffeljärnet Med inbyggd termostatsom hindrade mellanmålen från att brännas. Redan omkring 1930 blev det ett standardelement i köksutrustningen för varje modern hemmafru.
När Maurice Vermersch 1964 på en mässa i New York introducerade världen för sin frus originalrecept på våfflor var det ingen som trodde att de skulle vinna så stor popularitet. Även om deras namn lät från början Brysselvåfflor på grund av amerikanernas okunnighet ändrades det till belgiska våfflor. Varför? De flesta människor i USA hade ingen aning om var Bryssel var. Namnet belgiska våfflor lät mycket mer bekant. Namnet används än idag, och utarbetas utifrån jäst deg godis gör en svindlande karriär över hela världen.
Den största skillnaden mellan belgiska våfflor och de som är kända i vårt land är att de inte är gjorda av pannkaka utan av jästdeg. Tack vare den stora mängden smält smör är de extremt silkeslena, delikata och aromatiska. Deras hemlighet är också en magisk ingrediens som knappast finns tillgänglig ens i Belgien – pärlsocker. Tack vare det får våfflor en unik smak och en vacker karamellfärg. Intressant nog har belgiska delikatesser aldrig en vanlig, rektangulär form. Eftersom de är gjorda av en boll är degen alltid utan kanter och lätt rundad.
Efter att ha ätit den första belgiska våfflorna i mitt liv blev jag inte längre förvånad över att de vanligtvis säljs utan några tillsatser. Deras smak är helt fantastisk. En riktig himmel i min mun.
En annan variant av belgiska våfflor är de så kallade Liege våffla. De får sitt namn Liege - en stad i östra delen av landet. Är rikare på smak och sötare än klassiska belgiska delikatesser. De finns vanligtvis i traditionella, kanel och vanilj versioner.