Sill är en fisk av sillfamiljen, som har många underarter beroende på varifrån de kommer, såsom Svarta havet, havet och strömming. Sillfisk är av stor betydelse för världsekonomin, eftersom det är dem som oftast hittar in i vår meny med all fisk.
1. Sill kännetecknas av silvergrå fjäll, liten storlek, upp till högst trettio centimeter, och ett utbredningsområde som inkluderar Atlanten och angränsande hav.
2. Sill livnär sig på plankton, små kräftdjur och larver från andra fiskar. De reser i undervattensvärlden under dagen och natten på jakt efter mat.
3. Matias är ingen annan fiskart än sill. Detta är exakt samma sort, men vi kallar matias för en ung sill innan den första leken, eller enkelt uttryckt - matias är en jungfru eller en jungfru i sillens värld. Dess kött är mycket känsligare än det från vuxna djur.
4. Sill har sin popularitet inom fisket tack vare att den efter saltning kan lagras länge och enkelt. Du kan föreställa dig hur viktigt detta var på den tiden då kylskåp inte var tillgängliga.
5. Östersjöströmming är en underart av sillströmming, men den är mindre och mindre fet. För fyrtio år sedan fångades så mycket som fyrahundratusen ton strömming årligen.
6. Svartahavssill förekommer inte bara i Svarta havet, utan också i Azovhavet och i floderna som rinner ut i dessa hav. Det är en art av sillfamiljen som riskerar att dö ut. Den skiljer sig från sina kusiner från samma grupp genom en svart fläck mellan ögat och gälskyddet.
7. Att äta sill gör att vi kan förse vår kropp med omega-3-fettsyror, som har en gynnsam effekt på kolesterolnivåerna och till och med skyddar mot cancer. Sill är också rik på vitamin E och D.
8. Oftast äter vi sill som tidigare har marinerats. Även om det inte är nödvändigt, har de gamla metoderna för fiskens långa livslängd och deras ätbarhet långt efter fångst överlevt och visat sig vara läckra.
9. Uliki är ung och mycket fet sill som konserveras i högkoncentrerad saltlake och varmrökas medan inläggningen röks med alla inälvor.
10. På medeltiden var sillen så populär och samhället så ortodoxt att den kallades fastans kung eftersom den åts nästan en tredjedel av året då kött inte kunde ätas.