Det kan inte förnekas att det brittiska köket inte är det mest utsökta och sofistikerade. Utanför Storbritannien åtnjuter den inte mycket erkännande. Lyckligtvis finns det flera rätter som förtjänar särskilt omnämnande. Idag kommer vi att föreslå vad du måste prova när du besöker detta intressanta land.
Traditionella engelska rätter och produkter
engelsk fisk och pommes frites
En av britternas favoriträtter är fisk och pommes frites, det är fisk och pommes frites. Det är också en av de mest kända engelska rätterna i världen. Om du någonstans i världen hittar fish and chips på menyn, är chansen stor att det är hit engelsmännen brukade gå.
English Fish and Chips består av stekt fisk (vanligtvis torsk eller kolja) i smet eller ströbröd och pommes frites. Engelsmännen strö över det hela med maltvinäger och tillsätt en liten mängd salt. Traditionella tillägg till denna maträtt är av olika slag såser, till exempel ketchup, brun sås eller curry, och eventuellt även grönsaker t ex coleslawsallad, bönor eller lök.
Denna maträtt fick sin popularitet under artonhundratalet, när fiskpriserna i England - som ett resultat av utvecklingen av fiske- och transportflottan - sjönk avsevärt. Det är inte alla som vet det förr är en populär rätt inslagna … i en tidning och säljs främst för att ta bort. Om du någonsin hör ett ord när du besöker norra Storbritannien "Chippien" kom ihåg att på slang betyder det Fish and chips butik/bar.
Svart pudding
En annan maträtt som är typisk för England är blodpudding. Även om många av er kanske associerar namnet med pudding, är det bara sken. Blodpudding har ingenting att göra med den pudding som vi känner till i Polen. Det är perfekt en maträtt för giblets entusiaster.
Svart pudding är kallskuret, gjord av inälvor och blod. Fläsk- eller nötköttsblod används för dess framställning, ibland även fårblod. Förutom blod används även kött, fett, bröd, talg och havregryn för att skapa denna engelska korv. Om bara tanken på en sådan komposition ger dig gåshud, tänk på vår Polsk blodpuddingsom liksom blodpudding är en kombination av kött, slaktbiprodukter, fett och blod. Det är förvisso ingen som är förvånad över att det är denna "engelska blodpudding" som polacker som bor på öarna äter.
Förutom blodpuddingen det finns också - vit pudding - det här korv, som påminner lite om vår polska paté.
Engelska hamburgare
Britterna älskar snabbmat – stekt, gärna friterad, droppande av olja eller ister. Det måste dock erkännas Engelska hamburgare de är inte snabbmat. De äts överallt, i barer, på olika pubar, såväl som på eleganta restauranger. Deras hemlighet är saftigt, mört nötkött, som britterna tillagar riktigt bra.
äppelpaj
Den mest kända och kanske godaste engelska desserten är äppelpaj, det är bakad äppeltårta. Tårtan serveras väldigt ofta med vispgrädde, glass, traditionell engelsk topping tjock vaniljsås eller… bitar av cheddarost.
Äppelpaj består av 3 delar - det nedre lagret av kakan, ett tjockt lager äpplen och den andra delen av kakan som täcker fyllningen. Traditionellt tar den övre delen formen av tunna, korsade ränder. De första recepten på denna traditionella äppelpaj går tillbaka till 1300-talet. Receptet, från 1381, innehåller: goda äpplen, goda kryddor, fikon, russin och päron. Saffran användes ofta för att färga fyllningen. Kakan smakar gott både kall och varm.
Pepparkaksgubbe
När vi nämner desserterna kan vi inte glömma deras läckra och aromatiska kryddkakor, ringde Pepparkaksgubbe, vilket på polska inte betyder något annat än pepparkaksgubbe. Kakor kan dekoreras på många olika sätt, välj dem med glaserade kläder och tillbehör. De första uppgif.webpterna om dessa läckra sötsaker kommer från Englands drottning Elizabeth I. Det var då de gjordes i bilden av några av hennes viktiga gäster.
Söndagsstek
En av de engelska kulinariska traditionerna är den så kallade Söndagsstek, det är söndagsstek. Söndag eftermiddagsstek serveras vanligtvis tidigt på eftermiddagen till lunch. Måltiden består av från stekt kött och potatis med tilläggsåsom Yorkshirepudding, grönsaker och sås.
Oftast används lamm, lamm, nötkött, kyckling eller fläsk till bakning. Mindre vanligt är det en anka, gås, kalkon eller viltfågel. De vanligaste ingredienserna till kött är säsongens grönsaker: mosade kålrot, kålrot, bakad palsternacka, kokt kål, broccoli, haricots verts, morötter och ärtor. Söndagsstek är en festlig och överdådig måltid, men inte lika rikligt som polska julbord. När man nämner kött är det värt att tillägga att lamm och fårkött är bland det mest ivrigt ätna köttet av engelsmännen.
Yourkshire Pudding
Yorkshire pudding är nästa pudding på vår lista. Det liknar dock inte de tidigare nämnda - svarta och vita puddingar.
Yorkshire pudding är ett traditionellt tillägg till stekt kött och såser. Innan bakningen är Yorkshirepuddingen lite som en pannkakakaka. Den består av vatten, mjölk, mjöl, ägg och vegetabilisk olja. Den färdiga massan bakas i plåtform. De bakade puddingarna är i form av koppar eller muggar, ca 10 cm höga.
Det exakta ursprunget till rätten är okänt. Med tanke på namnet är det nära besläktat med Yorkshire, det är mycket möjligt att rätten föddes där. Det är känt att namnet Yourkshirepudding har använts sedan åtminstone 1747, då receptet på denna traditionella delikatess publicerades i Hannah Glases kokbok The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Ett intressant faktum är att Yourkshirepudding har sin egen fest i Storbritannien. De firas den första söndagen i februari.
Marmite
Om du vill prova något riktigt intressant, nå för… Marmite. Är det tjock pastasom är lite som choklad till konsistens och färg. Men låt dig inte luras av utseendet. Marmite har lika mycket att göra med choklad som elefanten har att göra med en nationell operadansös. Pastan produceras från jästextraktet som blivit över från … ölproduktion. Den har en specifik det smakar lätt salt och används oftast som pålägg. Om du provar denna lokala specialitet kommer du antingen att älska den av hela ditt hjärta eller så kommer du att hata den.
Traditionen att dricka te
Det är knappast någon som inte har hört talas om den engelska traditionen att dricka te. För engelsmännen är te detsamma som pizza för italienare, och för oss polacker - dumplings. England har denna berömda sed att tacka hertiginnan av Betford - Anna. Det här är vad hon började seden att servera afternoon tea med lätta, söta snacks och te.
Tyvärr börjar denna mycket karakteristiska brittiska sed sakta bli ett minne blott. Det kan vara en stor överraskning att inte alla restauranger och pubar har te på sin meny. Traditionellt engelskt te ersätts alltmer av kaffe. Tyvärr i de flesta fall av extremt dålig kvalitet.
Andra rätter och produkter
Förutom alla ovan nämnda rätter förtjänar följande särskild uppmärksamhet:
- läcker lammstek med myntasås;
- hash browns, d.v.s. frasiga, panerade potatispannkakor, ofta serverade till frukost;
- Engelsk biff, rostbiff eller traditionell biffsom har blivit en del av den kulinariska traditionen av restauranger runt om i världen.
Medan det engelska köket ofta anses vara fattigt, intetsägande och intetsägande, kan det också vara färgglatt och fascinerande. Även om det inte kan förnekas att det inte är lättsmält och kostsamt, åtnjuter det rikedomen av säsongsbetonade, lokala råvaror och enkelheten att tillaga rätter.