Olivolja är känd för sina hälsofrämjande egenskaper och är mycket populär bland konsumenter både för matlagning och smaksättning till mat. Här finns intressant information, fakta och kuriosa om olivoljans historia och hur den produceras idag.
1. Det var Homeros som kallade olivolja för "flytande guld".
2. I många fall beordrade romarna betalning av skatter på den erövrade befolkningen i form av olivolja.
3. Olivträdet kommer från Medelhavsområdet.
4. Stärker cellväggarna. Enligt en studie från 2022 publicerad i International Journal of Molecular Sciences innehåller olivolja polyfenoler som hjälper till att bygga upp
starkare cellväggar. Det ökar också elasticiteten i artärväggarna och skyddar dig mot olika hjärtsjukdomar.
5. Historiskt sett har olivolja använts inte bara i livsmedelsindustrin, utan också i medicin, lampbränsle, tvål och hudvård.
6. Olivolja är rik på enkelomättad oljesyra. Fettsyran tros ha många fördelaktiga effekter och är ett hälsosamt val.
7. Ursprungsbeteckningen för olivoljan består av det vidsträckta området Magina, i Jaén, med 61 000 hektar olivträd, vilket i genomsnitt producerar 25 000 ton olivolja.
8. Medelhavsländer har en lägre risk att utveckla vissa cancerformer, och många forskare tror att olivolja kan vara orsaken.
9. Du kan laga mat med extra virgin olivolja. Låt oss tänka på grekerna och syditalienarna på 60-talet som praktiskt taget lagade allt med olivolja eftersom det
de hade det och uppnådde därmed en av de högsta förväntade livslängderna i världen.
10. Att lämna olivolja halvtom under långa perioder kan vara skadligt för dess skyddande föreningar. Bäst att köpa små flaskor.
11. Oljan av högsta kvalitet erhålls vanligtvis när oliverna skördas för hand och placeras i en korg, men den mest använda metoden är den där oliverna skördas för hand med ett nät, med hjälp av en plastkratta.
12. Raffinerad olivolja är värre än jungfruolja.
13. Fritering ändrar sammansättningen av olivoljan.
14. Olivolja har starka antiinflammatoriska egenskaper. Olivolja innehåller näringsämnen som bekämpar inflammation. Dessa inkluderar oljesyra och antioxidanten oleocanthal.
15. Olja ändrar färg under säsongen – den yngsta olivoljan är mörkgrön, vilket betyder att den är full av klorofyll. Med tiden mognar oliverna och oljan blir gulaktig.
16. Viss forskning tyder på att olivolja kan bekämpa Alzheimers sjukdom, men mer forskning behövs. En av de viktigaste egenskaperna hos sjukdomen är bildandet av den så kallade beta-amyloidplack inuti hjärncellerna. En studie på möss fann att ett ämne i olivolja kan hjälpa till att ta bort dessa plack.
17. Medicinska experter menar att det är mycket svårt att gå upp i vikt med det enkelomättade fettet som finns i olivolja. Forskning om medelhavsolivoljan har visat positiva resultat för viktminskning då den innehåller nyttiga fetter och är ett utmärkt alternativ till andra oljor.
18. Idag sker skörden ofta med maskiner som överför vibrationer till trädens grenar, vilket gör att oliverna faller ner i tanken.
19. Fördröjer åldrandet. Olivolja, rik på antioxidanter, bromsar den naturliga åldrandeprocessen i människokroppen. Används i kosmetika och naturlig örtterapi, den har fantastiska effekter på huden och ger den en naturlig glans.
20. Olivolja innehåller stora mängder antioxidanter. Extra virgin olivolja är näringsrik. Förutom de nyttiga fettsyrorna innehåller den även små mängder vitamin E och K.
21. Olivolja har antibakteriella egenskaper. Olivolja innehåller många näringsämnen som kan hämma eller döda skadliga bakterier.
22. Termen "jungfrulig" betyder vanligtvis att oljan har bearbetats enbart på mekanisk väg, utan någon kemisk behandling.
23. Det förhindrar bildandet av gallsten. Användningen av olivolja är också effektiv för att förhindra bildandet av gallsten eftersom det har en laxerande effekt. Det används ofta av personer som utövar gallblåsrengöring.
24. I genomsnitt konsumerar världen omkring 2,25 miljoner ton olivolja per år. Grekerna är rekordhållare i att konsumera minst 20 kg olivolja per person och år.
25. Flera studier visar att människor som konsumerar olivolja har en mycket lägre risk för stroke, den näst största mördaren i utvecklade länder.
26. Förutom jungfruolja bestod lägre kvaliteter av olivolja av raffinerad olivolja och olja av olivrester.
27. Förhindrar bildandet av gallsten. Användningen av olivolja är också effektiv för att förhindra bildandet av gallsten eftersom det har en laxerande effekt. Det används ofta av personer som utövar gallblåsrengöring.
28. Observationsstudier för flera decennier sedan visade att hjärtsjukdomar är mindre vanliga i Medelhavsländerna. Olivolja skyddar mot hjärtsjukdomar.
29. Oliven, vars botaniska namn är Olea Europea, är en av de mest utbredda växterna i Medelhavet, med en historia på minst 7000 år.
30. Mängden olivolja som behövs för matlagning eller stekning är lägre än för andra typer av fett, eftersom olivoljan "stiger" vid upphettning.
31. Det finns över tusen sorter av oliver som används för att producera olivolja över hela världen.
32. Olivolja verkar vara mycket skyddande mot diabetes typ 2. Flera studier har kopplat olivolja till gynnsamma effekter på blodsocker och insulinkänslighet.
33. Förbättrar matsmältningen. Olivolja är känd för att hjälpa matsmältningsprocessen. Den används som en medicinsk olja för att rengöra matsmältningskanalen och förbättra tarmrörelserna.
34. Det mesta av olivoljan produceras i Europa, där Spanien är den största producenten, följt av Italien och Grekland. I USA produceras olivolja i Kalifornien, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon och Hawaii.