Skarpsill, även känd som norska sardiner, är små havsfiskar från sillfamiljen. De påminner mycket om ung sill, och den huvudsakliga egenskapen som skiljer dem från dessa fiskar är den grova kanten av buken. Vad är andra intressanta fakta om denna lilla fisk?
Skarpsill lever i östra Atlanten, från Norge till Gibraltar, Nordsjön, Östersjön, Engelska kanalen och norra Medelhavet och Svarta havet. På sommaren simmar de på 10-50 m djup och på vintern dyker de upp till 150 m. Skarsillen visar också vertikala vandringar under dagen. På natten färdas de närmare vattenytan och under dagen vistas de på större djup.
Beroende på miljö och underarter kan skarpsill variera från 10 till 20 cm. De är täckta med silverfjäll som faller i en blåaktig nyans på baksidan.
Skarpsill leker på våren och i början av sommaren. Som ett resultat utgör kvinnor upp till 40 tusen. löjromskorn som flyter fritt i vattnet. Unga larver kläcks efter 3-4 dagar och flyter i öppet hav, och de når sexuell mognad först under det andra levnadsåret.
Skarpsill är kortlivade fiskar, de lever cirka 6 år. De används ofta i fiskbearbetning på grund av rikedomen av vitaminer som är gynnsamma för människors hälsa och som finns i fett, som utgör så mycket som 12 % av köttet. Deras fångster i Östersjön var störst, efter sill och torsk, och nådde upp till 150-250 tusen före överfiske. ton per år. Fisket efter skarpsill sker främst på vintern, då dessa fiskar simmar i enhetliga stim och föder mindre. De tomma magarna på skarpsill gör det lättare att röka dem hela när de är varma. Dessa fiskar används också i konserverad fisk och, i vissa länder, torkad.
Skarpsill kan också kallas skarpsill - denna biologiska term används för att beskriva samma art av fisk. Namnet skarpsill skapades genom association med sardinformen, som från början endast avsåg den mest kända arten: europeisk sardin, och med tiden utvidgades till andra besläktade arter.