Turister som inte läste de lokala sederna innan de åkte till Italien kan bli lite förvånade när de får en räkning på restaurangen. Vanligtvis kommer det att finnas ett lite mystiskt föremål som heter copertovilket avsevärt kan öka det belopp som ska betalas.
I vår artikel försökte vi förklara det här problemet lite och nämnde reglerna för italienska barer och restauranger.
Vad är coperto och varför är det bättre att kolla längst ner i menyn?
Coperto, som vi kan översätta som beläggning, är fast avgif.webpt läggs till notan för var och en av gästerna. Avgif.webpten för omslaget är något normalt i praktiskt taget varje hörn av Italien och vi har inget sätt att ta oss ur det. Det gäller dyra restauranger, små trattorior och ibland även vanliga pizzerior! Med ett undantag är täckningsavgif.webpten förbjuden enligt lag i regionen Lazio (dvs i Rom), men krögare som driver företag i turistområden försöker snyggt komma runt denna lag.
Och vad får vi i gengäld? Servetter, bestick och en brödkorg som inte alltid är fräsch och god. Alltså allt som i resten av världen ingår i priset på rätten. Ibland är avgif.webpten relaterad till platsen - om restaurangen erbjuder en vacker utsikt eller ett utsiktsdäck kan avgif.webpten för övertäckningen vara högre än i närliggande anläggningar utan dessa bekvämligheter.
Värt att notera - i Italien hittar vi lokaler där avgif.webpten för täckningen inte tas ut. Och det här är ibland mycket populära trattorior som inte annonserar sig själva med detta faktum - vi får bara en räkning utan denna post i slutet.
Hur mycket kostar coperto i Italien och vad får vi tillbaka?
Mängden coperto beror på typ av plats – om lokalen ligger i ett turistområde, om det är en restaurang eller kanske en liten trattoria utanför allfartsvägarna. Själva mötte vi höjden coperto från 1 € till 5 € - där det vanligaste värdet finns 2€. Coperto totalt 3-5€ är reserverad för de mest turistiska destinationerna som Venedig och ön Capri.
Eftersom det är lätt att beräkna, vid fyra personer vid ett bord, brukar fakturabeloppet vara ca. 8€ än det skulle framgå av listan över beställda rätter och drycker.
Avgif.webpten för omslaget ska finnas i menyn, även om det oftast är placerat längst ner och i liten storlek. Särskilt på en turistort är det värt att studera menyn noggrant för att inte bli förvånad när du betalar. På platser inriktade mot italienare har vi inte mött en högre avgif.webpt än den för täckning 2,50€.
Varifrån kom avgif.webpten för att duka?
Vissa läsare kan vara övertygade om att dukningsavgif.webpten uppfanns av giriga krögare under de senaste decennierna, tack vare vilken de enkelt kan ta ut ytterligare avgif.webpter från turister.
Inget kan vara mer fel! Denna avgif.webpt har sitt ursprung i medeltiden. Det uppfanns av ägarna till värdshus, där vandrare gömde sig i ogynnsamt väder, men inte använde värdens erbjudande alltför generöst. Så de kom på en extra avgif.webpt för möjligheten att ta plats, vilket kompenserade dem för besök av mindre påkostade gäster.
Genom århundradena har denna tradition blivit så populär att numera betalningen för täckningen inte är olämplig för någon italienare. Överraskningen kan bara ses i ansiktena på turister som får en högre räkning än vad deras beställning skulle antyda …
Övriga avgif.webpter - tips, service (inkl. service)
Att det inte var så enkelt - i Italien kan vi också träffa andra ytterligare poster på den mottagna notan. Lyckligtvis (eller tyvärr) sker detta främst i typiska turistområden - på pubar på stora torg eller i Venedig, dit vanliga invånare sannolikt inte kommer att åka. Om vi bara använder restauranger som är inriktade på lokalbefolkningen borde andra avgif.webpter än coperto inte förvåna oss.
Ytterligare en post på kontot kan vara service (inkl. servizio). Denna avgif.webpt är inte fast, utan en procentsats - t ex 10 % eller 20 % av beställningsbeloppet. Vi träffade henne bara i Lazio-regionen, men vi undviker nästan alltid platserna på de mest turistiska platserna i städerna. Serviceavgif.webptens belopp, samt täckningen, ska finnas i menyn.
Det är värt att nämna här att servitörens arbete i Italien är mycket respekterat, och servitörerna är ofta äldre personer med lång erfarenhet och kunskap: om regionen, produkter och viner. Deras lön är inte beroende av dricks, och det finns ingen social press att lämna dem.
Och när är bästa tiden att lämna ett tips? Här ska var och en bestämma själv. Vi lämnar en liten hög i två situationer: när servitören tipsar oss om något ovanligt som vi inte skulle ha en chans att ta reda på själva, och efter att ha fått något tillägg. Vi får ibland en hemgjord likör eller kaka efter en måltid som inte ingår i notan. I det här fallet lämnar vi alltid ett tips som en liten form av tack och uppskattning.
Situationen i regionen Lazio
Som vi nämnde tidigare - i regionen Lazio är den obligatoriska betalningen för dukning olaglig. En extra serviceavgif.webpt och en avgif.webpt för brödet som äts är tillåtet – och det är så restauranger i turistdelen av Rom höjer sin räkning.
Om vi får bröd på en restaurang i Rom (som vi inte vill ha) så är det värt att fråga om det är gratis och vägra om det inte är det.
Barer och kaféer - bekvämlighet eller lägre pris
I slutet av artikeln vill vi varna dig för en annan lokal sed. På många barer och kaféer i Italien gäller det lägre pris för att äta stående vid disken och högre för konsumtion vid bordet (d.v.s. för att sitta och betjänas av en servitör).
Tilläggsavgif.webpt för att ta plats vid ett bord är vanligtvis inte en fast avgif.webpt, som coperto. Oftare är enhetspriset för varje produkt högre. På de flesta ställen är skillnaden 1 € för drycker och ca 2 € för kakor, men på de mest fashionabla kaféerna i Neapel eller Milano kan skillnaden i priset på en sötsak vara så hög som €3 till €4.
Priserna som visas i disken är vanligtvis endast giltiga för att dricka och äta stående. Om vi håller koll på budgeten och vill sitta vid ett bord är det värt att be om en meny innan beställningen – för att inte bli negativt överraskad av slutnotan.