Många turister kommer till Basel du kommer säkert att prova den berömda schweiziska chokladen och andra lokala sötsaker. Med detta i åtanke har vi förberett en kort guide som beskriver de berömda Läckerli Basel cookies och platser där vi kan smaka på de berömda schweiziska chokladprodukterna.
Läckerli kakor
Precis som alla polacker ansluter Att springa Med pepparkaka, ja, Basel förknippas med schweiziska cookies med cookies därifrån Läckerli (eller på annat sätt Leckerli). Denna populära delikatess var förmodligen redan inne XIII vara XIV-taletoch dess popularitet spred sig snabbt till det närliggande och avlägsna grannskapet.
Små Läckerli-kakor på ett sätt som liknar våra polska pepparkakor (de har ett liknande glasyrlager på toppen). De är dock hårdare och mindre söta, har en mer kompakt konsistens och man kan ana olika tilläggsingredienser i dem (fragment av nötter eller apelsinskal). Läckerli produktion är relativt enkel. Mässa bestående av bl Skär i små bitar av honung, nötter eller kanderade apelsinskal strax efter gräddningen, medan degen fortfarande är varm.
Från början fanns det en version av kakor, men idag kan vi köpa olika varianter - t.ex chokladglasyr om ett äpple eller citron- i laguppställningen. Enligt vår mening är det bäst att börja med den traditionella varianten med honung och bitar av nötter/mandel. Vi bör också komma ihåg att bakverk från olika producenter kommer att skilja sig åt i smak.
Det mest populära av företagen som säljer denna Basel-delikatess är Läckerli Huusmed butiker på olika platser i Basels gamla stadsdel (på båda sidor om floden). Läckerli Huus erbjuder olika smaker som vi kan prova direkt i butiken. Tyvärr kan denna plats vara väldigt turistisk och du kan känna det, särskilt i butiken nära torget.
Vi betalar för ett paket kakor som väger 500 gram CHF 11,90, och för ett paket på 150 gram 7,30 CHF. Eftersom det inte är svårt att räkna är större set mycket mer lönsamma. (uppdaterad september 2022)
Skulle vi vilja prova en annan Läckerli-produktion kan vi gå till en liten butik längre norrut Jakob's Basler Leckerly (adress: St. Johanns-Vorstadt 47). Utan att känna till historien om denna oansenliga plats är det svårt att gissa att det är en direkt fortsättning på en av de äldsta tillverkarna av denna delikatess i staden. Var kommer ordet tjänsteman ifrån? I 1700-talet Medlemmarna i köpmannaskrået, som styrde stadens handel, beslutade att kommersiell produktion och försäljning av Läckerli-kakor endast skulle vara möjlig på kaféer och konditorier med särskild licens.
I 1753 ett café etablerades Steigersom på flera decennier förvandlades till en producent av Läckerli-kex i massskala. I XIX århundradet det fanns säkert ett 15-tal producenter av denna delikatess, av vilka endast Steiger har överlevt till denna dag, som under första hälften av Av det tjugonde århundradet förvandlats till Jakobs Basler Leckerly. Trots ägarbytena (2022 togs företaget över av paret Kuster från Basel) behöll företaget kontinuitet och ett hantverksmässigt och kvalitativt förhållningssätt till tillverkningen av denna delikatess.
De två häftklamrarna på Jakob's Basler Leckerly är traditionella (honung och mandel) Jakobs Honey Leckerly och med fragment av kanderad frukt Jakobs Basler Leckerly. Honungs-mandelversionen tillverkas fortfarande enligt receptet från företagets första grundare JJ Steiger.
Vi gillar Jakobs Basler Leckerly-produkter mer än de från Läckerli Huusmen varje besökare kan ha olika åsikter om detta. Kakorna från Läckerli Huus domineras mer av tillsatser, och produkterna från Jakobs Basler Leckerly av smaken av själva degen. På grund av sitt läge utanför allfartsvägarna är Jakob's Basler Leckerly också mindre trångt och besöks inte av alltför många turister.
Vi betalar 9 CHF för ett medelstort paket med kakor. (uppdaterad september 2022)
Choklad, praliner och andra chokladprodukter
Schweiz är känt över hela världen för sina chokladprodukter: chokladkakor (även med olika tillsatser), praliner och chokladtryffel. Oavsett budget eller krav bör alla chokladfantaster i Basel hitta något för sig själva utan problem.
Schweiziska chokladproducenter kan delas in i allmänt tillgängliga märken (som Lindt eller Toblerone) och premiummärken, som säljs främst på kaféer eller butiker hos ett specifikt företag.
Vi kan enkelt köpa choklad av allmänt tillgängliga märken i Polen till lägre priser, så i schweiziska butiker är det värt att leta efter produkter som ännu inte finns hos oss. Varumärkets varumärkesbutik ligger nära huvudtorget (Marktplatz) Lindt (adress: Freie Str. 10), där vi kommer att köpa versioner av choklad som inte är tillgänglig i Polen och okända smaker av Lindor-praliner. Vi märkte att priserna i den officiella butiken är lägre än på till exempel Coop-marknaden.
Ett mycket mer intressant val kan vara att gå till ett café eller en butik av något av premiummärkena, som förutom choklad (ibland säljs i vikt) även erbjuder praliner, chokladtryffel och annat godis. Vid det här laget måste vi varna läsarna - priserna på sådana platser är mycket höga. En pralin/chokladtryffel kostar i genomsnitt 1,50 CHFoch kilopriset choklad är jämnt 69 CHF!
Enligt vår åsikt, när det gäller praliner, är det bättre att besöka flera ställen och prova några av de mest rekommenderade, än att köpa hela setet på ett ställe. Vi tänker på choklad på samma sätt. Själva föredrar vi alltid att köpa ett set bestående av små bitar med olika tillsatser/smaker än att köpa större bitar på en gång.
Vart ska man leta efter choklad och chokladprodukter i Basel?
- Läderach - en av de mest kända producenterna av schweizisk choklad i världen. Vi kan köpa choklad i vikt i deras butiker, och enorma ark av denna delikatess exponeras för allmänheten. Det är svårt att säga vilken choklad vi själva rekommenderar – utbudet är så brett att det är svårt att välja en eller till och med flera. Vi kan rekommendera chokladälskare att köpa ett set med små lakan, vilket gör att vi kan prova fler smaker. Deras huvudbutik finns på Marktplatz (mittemot rådhuset). Tyvärr är priserna på plats höga - från 6,90 CHF till ca 7,50 CHF för 100 gram.
- Confiserie Sprüngli - fungerar sedan 1836 företaget är känt som en tillverkare av lyxiga chokladprodukter. Deras butiker domineras av praliner och chokladtryffel. Själva chokladen säljs i förpackningar. Företaget Sprüngli har sina lokaler i Basel vid torget Barfüsserplatz och på centralstationen. På den första platsen finns ett kafé där vi kan sitta och prova utsökt varm choklad (till vilken chokladtryffel tillsätts). Det finns bara en butik vid stationen. Förutom chokladprodukter är företaget känt för att kallas macaroons Luxemburgerlisom läsare som besöker Frankrike säkert kommer att veta. Det är svårt att objektivt kommentera skillnaderna mellan deras version och den franska versionen, men enligt vår mening verkar Sprüngli-makronerna vara krämigare.
- Konfisör Bachmann - en av de mest populära producenterna av godis i Schweiz. På deras caféer kan vi köpa praliner och chokladtryffel, samt dricka kaffe eller varm choklad (till vilken en pralin läggs). Söta bakverk finns också. Vi gillar speciellt champagnetryffeln.
