Många människor Skottland förknippas med utsökt whisky och… spela säckpipa. Det är dock inte alla som vet att detta unika land också är ett kulinariskt paradis. Speciellt för fans av fisk och skaldjur, som äts där ordentligt från morgon till kväll.
Traditionella skotska rätter och produkter
Fisk och pommes frites
En av de skotska flaggskeppsrätterna är fisk och pommes frites, det är panerad fish and chips. För att förbereda fish and chips oftast Begagnade kolja. Pommes frites är tjocka och köttiga. Crunchy på utsidan och mjuk på insidan. De smakar bäst tillsammans med tartarsås. Ett populärt tillskott till fish and chips är ärtpuré. Du kan få fish and chips i praktiskt taget vilken restaurang eller bar som helst i Skottland. Lokaler som specialiserat sig på tillagning av denna traditionella rätt kallas kärleksfullt "Chipporna".
Cullen skinksoppa
Fiskälskare kan också njuta av läckra sådana fisksoppor. En av dem är cullen skink. Cullen skink är en tjock, en tjock soppa baserad på rökt kolja, potatis och lök, med tillsats av mjölk och grädde. Din namn är skyldig sin ursprungsort - staden Cullen, som ligger på den nordöstra kusten av Skottland. Oftast serveras den med mörkt bröd. För att prova den ursprungliga lokala Cullen skinsoppan, gå till en restaurang som specialiserar sig på fisk och skaldjur. Helst om du kunde kringgå vandringslederna och hitta en liten plats där lokalbefolkningen äter.
Skaldjur
Om du föredrar skaldjur istället för fisk måste du prova det räkor, ostron, krabba och bläckfisk. Färskt och perfekt tillagat.
Haggis
Den obestridda kungen av skotska bord är haggis. Haggis är inget annat än fårs svullen bräserad mage, fylld med lever-, hjärt- och lungmassa blandad med lök, havremjöl och örter. Även om beskrivningen av rätten kan ge dig gåshud är dess smak verkligen intressant. Före servering blötläggs magen i rikligt med vatten och stuvas sedan i flera timmar. Den smakar bäst när den åtföljs av ett glas lokal whisky. Haggis kallas ofta för "Helig maträtt", som är speciellt förberedd för Burns Supper, en galamiddag för att hedra poeten Robert Burns på hans födelsedag (25 januari).
Under officiella galamiddagar serveras rätten med potatismos och kålrot. I en mindre officiell version kan den även ätas med pommes frites, bröd eller grönsaker.
Intressant nog används haggis på ett lite annorlunda sätt på vissa skotska fester. Det väntar tävlingar för deltagarna, bestående av… kastar haggis. Även om detta är en relativt originell och ovanlig underhållning, kan det vara riktigt intressant att observera sådana skärmytslingar.
Skotsk buljongsoppa
Skulle du vilja köttsoppa? Välj från menyn skotsk buljong - fond tillagad på halsen av ett får- eller nötkött med tillsats av grönsaker och pärlkorn, det är riktigt näringsrikt och värmer dig perfekt.
Scotch pie
När du är i Skottland, prova också den maträtt som heter skotsk paj, det är deg fylld med köttfyllning. Kakorna är vanligtvis några centimeter i diameter, och deras inre är ordentligt fyllda kryddat lamm eller fårkött.
Som en kuriosa kommer vi att avslöja att de hålls varje år Världsmästerskapet i att baka schoch pie. Slaktare och bagare presenterar sina alster till en särskild kommission. Skaparen av den godaste får titeln världsmästare Scotch Pie.
Vad blir det till frukost?
Under din vistelse i Skottland är det värt att börja dagen med en typisk engelsk frukost, men efter några dagar av denna "kulinariska njutning" kommer många att vilja sträcka sig efter något definitivt lättare, men lika mättande - för tjock gröt - gröt. På grund av det kalla klimatet är kall frukost inte särskilt populär i Skottland och behandlas med lätt misstänksamhet. Skotsk gröt äts varm. Den kokas endast i vatten, och mjölk eller yoghurt tillsätts efter tillagning. Ofta är rätten även berikad med säsongens frukt, nötter eller torkad frukt. Efter en sådan måltid kan du vara full av energi att gå ut på stan.
Skotska desserter
Klibbig kolapudding
En av de skotska desserternas favoriter är klibbig kolapuddingsom är klibbig, läcker deg, dränkt i kolasås. Det smakar bäst med kaffe och en kula vaniljglass.
Skotsk tablett
Gillar du fudge? Under din vistelse i Skottland, sträck dig efter skotsk tablett - en mycket söt efterrätt tillagad på socker, smör och kondenserad mjölk. Till en början användes grädde istället för kondenserad mjölk. En sådan blandning hade dock en betydande nackdel - den brann mycket snabbt när den värmdes upp. Uppkomsten av namnet på tabletten är inte helt känd. Experter misstänker att det härrör från medicinska termer. Från mitten av 1500-talet och framåt kallades mediciner i form av små skivor eller diamanter (tablett, tablett, tablette, tablett, tablett). Med tanke på formen på skotska specialiteter är detta mycket troligt.
Fastän smaken av fudge och "tabletter" är något liknande, betydligt de skiljer sig åt i konsistens. Skotsk delikatess är definitivt hårdare och skörare. Om du vill ha en nypa originalitet, ta hand om surfplattor med tillsats av aromer av vanilj, apelsin eller ingefära. Skottarna skulle inte vara sig själva om de inte också hade kommit på en version med whisky.
Mörbakelse
Skottarna är också ett verkligt önskeobjekt knapriga kakor - Mörbakelse. De är gjorda av socker, smör och mjöl, en gång havre, idag ofta ersatt med billigare vete.
Bannocks och scones
Förutom dem älskar folket i Skottland också bannocks - läckra havrekakor, och scones, populär scones serveras med te, äts med smör eller sylt.