Rätter och produkter efter smak i Irland och Dublin
Coddle
När du besöker Dublin kan du prova många intressanta rätter. En av dem är en maträtt med ett meningslöst namn coddle. Det sägs att coddle var Jonathan Swifts favoriträtt - Irländsk författare, författare till många satiriska verk och politiska böcker. Kossan innehåller: ett lager av kokta fläskkorvar (eller korvar) och fett bacon med skivad potatis och lök. Den utsökta smaken kompletteras av avkok av baconskivor och korvar. Smaken på rätten varierar bara salt och persilja.
Blodpuding
När man pratar om köttbaserade rätter är det omöjligt att inte nämna Irländsk motsvarighet till polsk blodpudding - en maträtt med ett graciöst namn svart pudding. Svart pudding gjord av slaktbiprodukter och blod. Vanligtvis används fläsk- eller nötköttsblod i produktionen. Får- eller hästblod används ibland. Förutom slaktbiprodukter och blod finns: fett, bröd, talg och havregryn.
Gryta
Köttälskare kommer säkert att gilla det county cork irländsk gryta, det är Gulaschbestående av: lamm, potatis, kål, ärtor, selleri och lök. Grytan är vanligtvis perfekt kryddad och väldigt, väldigt mättande. Perfekt för en promenad på en kylig dag.
Colcannon - Potatisspecialitet på halloweeen
Det är ingen tvekan om att Irländare älskar potatis. De äter dem som tillsats till kött, förbereder puréer, kassler, nudlar och sallader av dem. En av de traditionella potatisbaserade rätterna, som äts mest på Halloween, är colcannon. Colcannon det typ puré från potatis med tillsats av strimlad grönkål eller kål. Rätten tillagas av kokt potatis och blandas med kokt eller stuvad grönkål (eller kål). Grönsakerna blandas med mjölk, smör och kryddor. Du kan baka den förberedda rätten. Vissa lägger till traditionell Guinness till rätten.
Casserolles
När du är i Irland, var noga med att prova de mycket karakteristiska kasslern i detta land. Vi menar främst Shepherd's Casserole (sheppardpaj - med fårkött) och lantgryta (keso paj - med fläsk). Förutom köttgrytorna de innehåller även potatis, lokala, säsongsbetonade grönsaker, ost, mjölk och utsökt irländskt smör. Intressant, Shepherd's Casserole är också stoltheten för det engelska köket. Båda versionerna skiljer sig dock från varandra. På restauranger serveras kassler ofta med pommes frites på sidan, det är "åt sidan". Lämpligt sällskap för herdens gryta kommer naturligtvis att vara en mugg gott, kallt irländskt öl.
Irländskt bröd
På grund av de rådande klimatförhållandena i Irland var de mest populära spannmålen under åren havre och korn. Vete odlades mer sällan, och konsumtionen av vetebröd var snarare ett område för de rika invånarna i landet. I mitten av artonhundratalet blev det populärt läsk bröd, bakad med tillsats av läsk och kärnmjölk eller jäst mjölk. Soda bröd, kallat på Irland som läsk bröd Den är bakad av mjöl med kärnmjölk och, naturligtvis, läsk. I vissa regioner tillsätts yoghurt eller till och med stout istället för kärnmjölk. Brödet är mjukt, fylligt och har, till skillnad från vad det ser ut, inte den karakteristiska läskeftersmaken.
Det finns flera varianter av detta karaktäristiska bröd i Irland. Det sägs till och med att i Irland har varje familj sitt eget recept för denna bakning. I södra delen av landet brödet är känt som brunt sodabröd, det är svart läsk, i Ulster är brödet vitt och mycket aromatiskt. Ofta tillsätts russin, nötter eller andra delikatesser.
Vad ska man äta i stan?
Om du letar efter en enkel gatumat satsa på hamburgare. Deras hemlighet är mört och saftigt nötkött. Mycket ofta kommer köttet från kor som betas på lokala betesmarker, fulla av färskt, saftigt gräs. Det är inte förvånande att deras kött smakar bra. Vill du äta en riktigt god hamburgare råder vi dig att undvika "kedjebutikerna". Du kan få de bästa hamburgarna på restauranger och lokala pubar.
(O) vanligt kaffe
Svala och regniga kvällar kommer säkert att få dig att njuta av ett glas utsökt mat Irish coffee. De flesta av er har säkert hört talas om det. Vi kan dock försäkra dig om att att dricka irländskt kaffe på Irland är en riktig raritet och ett paradis för gommen. En aromatisk, stark dryck kombinerat med vispad grädde, irländsk whisky och socker (gärna rör) det smakar alldeles speciellt och … det värmer lika härligt.
I motsats till utseendet skapades Irish coffee relativt nyligen. Chefen för den irländska Foynes flygplats, Joseph Sheridan, serverade denna läckra drink till resenärer över Atlanten. Kaffe var tänkt att smaka bra, men framför allt värma upp resenärer. Receptet spreds snabbt även i USA. Stanton Delaplane, som skrev för San Francisco Chronicle, tog sitt recept från Irland till USA och övertalade baren Buena Vista i San Francisco att börja servera kaffet den 10 november 1952.