Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Ostron är en musselart och förekommer oftast i de salta haven nära kuststenar. För många människor utgör de en utsökt variation på menyn och behandlas endast i kulinariska termer. Detta är dock inte förvånande, eftersom de är bland de hälsosammaste skaldjuren, och många faktorer har också gjort dem till de dyraste i sin kategori. Det slutar med att mångas kunskap tas från haven för att sedan hamna på våra tallrikar. Deras livsstil är dock lite mer intressant än den verkar, även om de inte kan byta adress under hela livet. De är också blötdjur med frekvent hermafroditism, vilket innebär att ostron kan ha två kön.
1. Ostron kännetecknas av en mycket oregelbunden skalform, vars ena sida fäster permanent vid marken, till exempel en sten eller sten. Därför är det inte en art som rör sig på något sätt. När det väl är fäst på det valda underlaget stannar det där för alltid.
2. Ostron kan bli upp till 20 år. De är extremt fertila och under hela deras liv läggs så många som 100 miljoner ägg per individ, som först driver i havet för att sedan slå sig ner och permanent fästa vid marken. Oftast häckar de på sommaren.
3. För många människor är de ett tecken på lyx också på grund av oavsiktlig produktion av pärlor. Pärlorna som finns i skalen på ostron och andra musslor är faktiskt en försvarsmekanism. När någon form av förorening kommer in i skalet och irriterar mantelns yta sparas blötdjurets epitel och frigör ett specifikt kalkhaltigt ämne som omger den främmande kroppen. Det är denna främmande kropp som blir en pärla med tiden. Historien vet om människor som hittade pärlor värda mycket pengar på sin tallrik full av ostron.
4. Kontrollerade pärlkulturer finns på många platser runt om i världen. Bildningen av pärlor är nästan identisk med den i den naturliga miljön, även om "materialet" för pärlan är artificiellt inbäddat. Särskilda korgar med blötdjur förblir under vatten i upp till flera år, och pärlor tillverkade på detta sätt är fortfarande bland de dyraste i världen.
5. I Europa kan de godaste ostronen smakas i Frankrike. Landet är fullt av älskare av denna skaldjur. Du kan hitta ostronodlingar nästan över hela landet. Det här är en av julens måsterätter och serveras här både rå och grillad.
6. I kulinariska kretsar kategoriseras ostron endast efter blötdjurets storlek. Vi har att göra med en skala från 1 till 5. Även om många människor säkert kommer att tycka att de största åtnjuter en oförglömlig popularitet, anses i praktiken 3, det vill säga den genomsnittliga storleken, vara den mest bekväma för konsumtion. Skalets storlek gör det mycket bekvämare att äta ostron råa än med skal som är för små eller för stora.
7. Ostron har inte en enda karaktäristisk smak. Den gemensamma nämnaren är alltid endast konsekvens. Smaken är däremot starkt beroende av ostronens ursprung och om de utvecklats i naturen eller i jordbruket. Många odlare försöker få sin egen unika och oefterhärmliga arom. Du kan därför stöta på ostron med en fantastisk nötdoft och ett mer eller mindre mjukt kött.
8. Det finns en uppfattning om att ostron smakar bäst när de äts naturligt, dvs råa. Innan du konsumerar ostronet, ta itu med skalet, vilket görs bäst med en kniv med ett kort blad, och separera sedan köttet som fastnar på insidan av skalet. Råa ostron passar bra till citronsaft eller lite vinäger. Fransmännen kan inte föreställa sig att en sådan fest inte skulle ta slut på vitt vin. Detta är dock inte det enda sättet att äta ostron. Människor som vägrar att äta ostron råa kan njuta av dem grillade, stekta, kokta och till och med marinerade.
9. Ostron fick betydande erkännande redan på medeltiden. På den tiden uppskattades deras kulinariska möjligheter, även om de i vårt land dök upp först på 1600-talet, när många franska rätter började erövra polackernas gommar. Numera är det en av de dyraste skaldjuren och är synonymt med lyx. Det orimliga priset påverkades också av restriktionerna för fisket, som inte kan ske under sommarsäsongen på grund av att det är en intensiv period av ostronuppfödning.
10. I forna tider sågs ostron som ett effektivt botemedel mot potens. Faktum är att ostron är en enorm källa till zink och ett antal vitaminer som effektivt höjer testosteronnivåerna. Dessa oansenliga blötdjur är också en källa till protein, fosfor, järn, koppar, niacin och riboflavin.