Warmia är en av de mest intressanta regionerna i Polen när det gäller turism. Full av gotiska monument, kyrkor fyllda med konstverk, sjöar, charmiga byar och ett pittoreskt landskap.
När man beskriver attraktionerna i Warmia är det omöjligt att ignorera karaktärerna Nicolaus Copernicus, den mest framstående invånaren i denna region. Alla är inte medvetna om att bara en har överlevt till vår tid ett observationsinstrument som används av den berömda astronomen, som ligger på muren av slottet i Olsztyn.
Vi har delat upp vår artikel i tre delar. Vi började med en kort historisk introduktion och egenskaperna hos Warmia. Sedan beskrev vi utvalda städer och attraktioner. I slutet skrev vi några rader om det traditionella ermiska köket.
En kort introduktion till regionens historia
Vad är det enklaste sättet att få invånarna i Warmia ur balans? Beröm vad fint det är i ditt Masurien …
Termen Masurien används ibland felaktigt som en synonym för hela provinsen som består av två olika länder: Masurien och Warmia. Du kan läsa mer om Masurien i vår Masurien-guide: sevärdheter, monument, intressanta platser. Guide till regionen.
Masurien är en geografisk och kulturell region som den täcker Mazury sjödistrikt från öster ochIława Lake District västerifrån. Dessa områden aldrig (förut 1945) tillhörde inte den polska staten, även om deras invånare (Masurien) talade den polska dialekten som deras förfäder, nybyggare, bl.a. från Mazovien. Masuriens invånare var protestanter.
Det var ett helt annat land Katolska Warmiasom körde in i Masurien som en kil. Dess namn kommer från den gammelpreussiska stammen Warmów, som bebodde dessa områden före tillkomsten av den tyska orden. I det erövrade området etablerade de germanska riddarna ett biskopsligt välde (ett område som förvaltades av de kyrkliga myndigheterna). Efter trettonåriga krigets slut, 1466 Warmia blev en del av kungariket Polen i status av hertigdömet Warmialeds av en biskop.
Hertigdömet Warmia var inom de polska gränserna för över 300 årutgör ett viktigt kulturellt, vetenskapligt och religiöst centrum i Republiken Polen. Vid denna tidpunkt är det värt att nämna att, i motsats till grannlandet Masurien, användes tyska i Warmia - undantaget var den södra delen av regionen, där fler polska nybyggare med tiden dök upp och den warmiska dialekten utvecklades.
En av de mest framstående representanterna för Warmia-regionen är: astronomen Nicolaus Copernicus, humanistisk biskop Ignacy Krasicki och en av de ledande gestalterna inom den europeiska motreformationen Stanisław Hozjusz. Intressant nog var ingen av dem född i Warmia.
Slutet av polska Warmia förde in den första uppdelningen av Polen 1772Som ett resultat av vilket hertigdömet Warmia likviderades och införlivades med kungariket Preussen. Men det fanns fortfarande få aktivister och polska organisationer aktiva i dessa områden (ett exempel är Gazeta Olsztyńska). Efter slutet av första världskriget, en folkomröstning (den så kallade Folkomröstning i Warmia och Mazury), som skulle besluta om dessa länders fortsatta framtid. Trots ansträngningar från organisationer som främjar polskhet, är den överväldigande majoriteten av invånarna (ca. 97%) valde att stanna i Tyskland. Endast fyra kommuner i Warmia var för att ansluta sig till Polen. Under hela mellankrigstiden mötte de få invånare som identifierade sig med polskhet förtryck och förföljelse.
Slutet av andra världskriget lämnade en tragisk prägel på de historiska byggnaderna i Warmia. I år 1944-1945 Röda armén jämställde de flesta av Warmian städer och städer med marken.
Efter andra världskrigets slut återvände Warmia till Polen. Även om de tysktalande warmerna inte presenterades i den kommunistiska propagandan som fiender, utan snarare som ättlingar till germaniserade polacker, lämnade de flesta av dem vårt land. De ersattes av bosättare från olika regioner i Polen och fördrivna personer från de polska gränsländerna. Efter kriget fick många städer nya namn, ofta hänvisade till framstående aktivister och polska vetenskapsmän. Till exempel var Pieniężno uppkallad efter utgivaren av Gazeta Olsztyńska Seweryn Cashoch namnet Barczewo hedrade figuren Walenty Barczewski.
Tyvärr har Warmia-arvet (inklusive kulinarisk tradition, seder och ritualer) oåterkalleligt försvunnit tillsammans med dess tidigare invånare.
De samtida gränserna till Warmia sammanfaller med området för hertigdömet Warmia. De är dock inte identiska med de områden som bebos av Old Preussian Wars.
Att besöka Warmia: vad är värt att veta innan du kommer?
Trots den enorma förstörelsen av andra världskriget har många medeltida monument överlevt i Warmia. Dessa är främst kyrkor, slott i gotiskt tegel, portar och stadsfästningar.
Marken är också full av charmiga städer med en bevarad medeltida layout. De kännetecknas oftast av en lugn och avslappnad atmosfär. För turister som föredrar naturen, i sin tur, otaliga sjöar samt promenad- och cykelleder.
Warmia är inte heller en liten region. Dess längd från norr till söder är över 100 km. Det kommer inte att vara lätt för oss att besöka allt med bara en bas (även om det inte är omöjligt). Regionen sträcker sig från Vistula-lagunen (där vi kan hitta två anmärkningsvärda städer: Frombork och Braniewo) hela vägen till det omgivande området Olsztyn. Det är den östra porten till Warmia Reszel, välförtjänt kallad regionens pärla, som, som ett fåtal, klarade krigets turbulens praktiskt taget oskadd.
Warmia: sevärdheter, monument, intressanta platser
Olsztyn: Warmias samtida huvudstad
Vi kan börja vår resa runt Warmia i Olsztyn. Det är den största staden i regionen med medeltida monument, över ett dussin sjöar inom dess gränser, en trevlig (ombyggd efter kriget) gammal stad eller ett brett utbud av matställen.
Det anses vara det viktigaste monumentet i staden Slottet i Warmian Chapterpå vilken i år 1516-1519 och 1520-1521 stannade Nicolaus Copernicus. Spåret efter hans besök är placerat på en av väggarna astronomisk tabell för bestämning av vårdagjämningen. Det är det enda observationsinstrumentet i världen som tillhör den berömda astronomen.
Det astronomiska bordet har gjorts tillgängligt för besökare och är en del av sightseeingvägen. På slottsgården heter en gammal preussisk hednisk staty en preussisk kvinna, med hänvisning till de pre-teutoniska invånarna i Warmia.
Eftersom vi kommer till staden Nicolaus Copernicus borde det inte förvåna oss att vi också hittar ett planetarium och ett observatorium där. Vi föreslår att besökare till den första går till visningen med livekommentarer.
Olsztyn har så många attraktioner att det lätt kan fylla vår helg. Du kan lära dig mer om att besöka den samtida huvudstaden Warmia från vår guide: Olsztyn: attraktioner, monument, intressanta platser. Vad ska man se och var man ska äta?
Frombork: Cathedral Hill och medeltida sjukhus
Den lilla Frombork är full av monument och attraktioner. Under hertigdömet Warmias tid fungerade staden som säte för Warmia domkapitlet, vilket är anledningen till att den ibland kallades för som Warmias andliga centrum.
Kyrkans dignitärer bodde kvar Cathedral Hill, som var omgivna av monumentala försvarsmurar, torn och bastioner (så många som 8 av dem har överlevt till vår tid). En monumental katedral byggdes på kullen (den största kyrkan i Warmia) och biskoparnas residens. En liten stad utvecklades runt kullen.
Bland turister förknippas Frombork oftast med figuren Nicolaus Copernicus, som skulle begravas i den lokala katedralen (även platsen för hans påstådda grav hittades).
Många attraktioner väntar turister som kommer till Frombork, inklusive:
- medeltida befästningar och byggnader på Cathedral Hill,
- katedralbasilikan av den heliga jungfru Marias himmelsfärd och St. Andrewinuti som håller till 25 altare,
- Nicolaus Copernicus museum i det före detta biskopspalatset,
- planetarium i det före detta klocktornet,
- medeltida sjukhuset i St. Ducha Street (nuvarande Medicinska museet).
Om vi har tillräckligt med tid kan vi också åka på en kryssning på Vistula-lagunen.
Mer: Frombork - sightseeing, monument och turistattraktioner
Lidzbark Warmiński: biskoparnas slott i Warmia och andra spår av stadens tidigare storhet
Lidzbark Warmiński är känd för sitt magnifika gotiska slott, som i århundraden fungerade som huvudsäte för biskoparna i Warmia.. Vissa läsare kan bli förvånade över att det var Lidzbark Warmiński, och inte den mer kända Olsztyn, som var den egentliga huvudstaden i Warmia.
Den största attraktionen i staden är det tidigare nämnda slottet, som förvandlades till ett museum. I de historiska salarna har magnifika stjärnvalv och några av originalmålningarna bevarats. Museet är uppdelat i två delar. I källaren och kamrarna på nedre plan har en historisk utställning tillägnad Ermland och de biskopar som bor i slottet förberetts.
Det byggdes på de översta våningarna Målerigalleri med verk av polska konstnärer från XIX och XX århundraden. Den första nivån av galleriet fokuserar på modernismens period, och den övre visar verk av samtida konst. Utställningen innehåller verk av många polska mästare, inklusive Jacek Malczewski, Józef Mehoffer, Zdzisław Beksiński, Wojciech Weiss, Teodor Axentowicz, Radek Szlaga och Józef Pankiewicz.
Tyvärr skonade inte andra världskriget staden - den ryska armén förstörde de flesta av de historiska byggnaderna. Som tur är har några monument överlevt. Bland dem finns bland annat: gotisk Hög port, barock-klassicist Krasickis orangeri, ett fragment av stadsmuren eller den sengotiska sockenkyrkan.
Mer: Lidzbark Warmiński: slott, sevärdheter, monument. Hur besöker man och vad ska man se?
Reszel: en av de största skatterna i Warmia
Charmig Reszel är den enda staden i Warmia som genomgick andra världskriget oskadd. Alla historiska byggnader i gamla stan har överlevt, även om man bör komma ihåg att på grund av bränderna som ofta förföljde Reszel, byggdes den om många gånger och alltför många medeltida monument i dess område har inte överlevt. I århundraden var staden känd för sitt hantverk och sin handel XV-talet var en av de rikaste städerna i Warmia.
Lilla Reszel har också mörka sidor i sin historia. Den sista högen av Europa tändes i denpå vilken den påstådda häxan brändes Barbara Zdunk. Denna händelse ägde rum i 1811när Warmia redan var under preussiskt styre.
När du besöker staden är det värt att uppmärksamma flera monument, inklusive:
- Gotisk kyrkan St. Peter och Paul med en utsiktsplats på tornet,
- slottet i Warmia biskopar återuppbyggt många gånger (med en utsiktsplats på toppen av tornet, ett museum för tortyrverktyg och en riddarsal),
- gotiska broar,
- det äldsta presbyteriet i Warmia,
- medeltida försvarsmurar,
- historisk ryggrad.
Mer: Reszel: slott, sevärdheter, monument. Vad ska man besöka och se?
Smolajny: sommarresidens för biskoparna i Warmia
Barockpalatskomplexet i Smolajnyj byggdes på initiativ av biskopen Adam Stanisław Grabowski i år 1741-1746. Projektet började med byggandet av ett palats och snart byggdes en trevånings entréport.
Den verkliga storhetstid för residenset ägde rum under regeringstiden av Grabowskis efterträdare och den siste polske biskopen av Warmia före delningarna Ignacy Krasickisom ville omge residenset med en stor park i engelsk stil.
Till sist blev Smolajny prinspoetens favoritrastplats. Det var här som några av hans mest kända verk skulle skapas.
Efter kriget förstatligades palatskomplexet och de kyrkliga myndigheterna återfick det först nyligen. Till 2014 det fanns en lantbruksskola i palatsbyggnaderna, och nu används komplexet inte och försämras gradvis. Det är synd att denna plats inte har utvecklats på något rimligt sätt … (från 2022)
Alldeles intill ingången till palatskomplexet finns ett träkapell.
Att ta sig till palatset är relativt enkelt - sväng bara in på en sidogata och efter några minuter är du framme.
Marian helgedom i Gietrzwałd
Gietrzwałd är en liten by som lockar över en miljon pilgrimer och troende varje år. Denna plats är skyldig sin berömmelse till Marias uppenbarelser 1877. Guds moder skulle dyka upp på en kyrklönn för två flickor: Barbara Samulowska och Justyna Szafryńska. Vad som är nyckeln i denna berättelse - och låt oss komma ihåg att Warmia mestadels var tysktalande och var föremål för ständig germanisering - var det meningen att Mary skulle prata med dem på polska. Flickorna frågade om alla möjliga saker, inklusive framtiden för den polska kyrkan.
Uppenbarelserna fick enorm publicitet och Gietrzwałd blev ett resmål för många pilgrimsfärder (även från andra regioner i landet). För polacker hade Marias ord som talades på deras modersmål en symbolisk karaktär och stärkte deras identitet. Uppenbarelserna av Gietrzwałd var de enda i Polen som fanns kvar erkänd av den katolska kyrkan.
Komplexet i Gietrzwałd inkluderar bland annat: basilikan över den heliga jungfru Marias födelse med interiörer i nygotisk stil, kapell på platsen för uppenbarelsen (bredvid kyrkan), Korsets väg på grannbacken och kapellet med en vårtraditionellt varifrån vatten har kraften att bota sjuka.
Gietrzwałd själv är mycket välskött. Mitt emot basilikan finns ett hus som tidigare tillhörde en poet och en polsk aktivist Andrzej Samulowski, medgrundare av Gazeta Olsztyńska och skaparen av den första polska bokhandeln i Warmia.
En annan plats att notera är Karczma Warmińska. Även om maten som serveras i den inte behöver tilltala alla (som är fallet med traditionell mat - den är ganska tung och fet, men vi gillade den väldigt mycket), traditionell inredning och atmosfär lockar massor av besökare. Värdshuset inkluderar en stor innergård med hantverksstånd (en sorts lokal basar) och en utställning av traditionella jordbruksredskap och vagnar.
Dobre Miasto: gotiska monument, ett friluftsmuseum och lokala sötsaker
Ligger på rutten mellan Olsztyn och Lidzbark Warmiński Den goda staden detta är en av platserna där du definitivt bör ägna en del av dagen.
Den gotiska är stadens skyltfönster kyrka av Helige Frälsare och alla helgon. Den monumentala kollegiala kyrkan byggdes in 1357-1389 och bär stolt titlarna till den största hallkyrkan och den näst största kyrkan i Ermland (direkt efter Frombork-katedralen).Byggandet av kyrktornet började omkring 100 år senare och slutade i XVI-talet. I 1895 klockstapeln ökades med ca 20 meter.
Det måste vara beundransvärt att templet byggdes i ett sumpigt område, förmodligen förstärkt med ekpålar.
Kyrkans interiör döljer flera anmärkningsvärda konstverk, inklusive monument daterade till XV-talet. Vid besök är det värt att uppmärksamma skulpturen Nådens tron med ca 1500som dekorerar Heliga treenighetsaltare. Författarskapet till detta arbete tillskrivs eleverna Wit Stoss. En annan skatt i templet är St. Mary's Triptych från ca 1430.
Templet bildar tillsammans med kollegiets tre flyglar och den stora innergården ett kollegialt komplex som det är mer som ett slott än ett säte för kanoner. Gården är öppen för besökare. Det finns en brunn i dess centrala del.
Det andra gotiska spåret av stadens medeltida historia är byggt på en cirkulär plan Storktornetvars namn kommer från storkarna som häckar på dess topp. Tornet som står vid floden med ett fragment av murarna är de sista resterna av de medeltida befästningarna. Inne i tornet finns ett museum och ett galleri, men vi har inte hunnit besöka dem än.
Alldeles intill tornet finns en rad hus byggda vid svängen XVII och XVIII århundraden. Byggnaderna har nyligen restaurerats och byggts in i dem Kommunala friluftsmuseet, som är ett museum för lokalt hantverk. I var och en av byggnaderna återskapades en annan hantverksverkstad: en skomakare och sadelmakeri, ett bageri, en frisör och ett bagarhus.
Vid besök är det också värt att ta en promenad längs Warszawska Streetdär flera historiska hyreshus har överlevt.
När man beskriver Dobre Miasto är det omöjligt att inte nämna godisproducenten, företaget Jutrzenka, som har sitt huvudkontor bokstavligen en bit från centrum. I företagets butik kan vi köpa en mängd olika produkter – inklusive de kända godis iris och fudge. Produkterna finns i vikt eller i förpackningar (ibland till och med kilogram).
Barczewo: attraktioner i staden med många kulturer
Barczewo är en annan stad i Warmian vars historia går tillbaka till medeltiden (dess läge ägde rum i 1364). Spår av stadens rika förflutna är till exempel fragment av de tidigare stadsmurarna och kyrkan St. Aposteln Andreas. Detta tempel döljer en otrolig skatt - en senrenässanscenotaf (symbolisk gravsten) Andrew och Baltazar Batory, brorsöner till den polske kungen Stefan.
Stadens medeltida schackbrädeslayout har överlevt till vår tid. I den lokala gamla stan kommer vi att se flera dussin hyreshus och byggnader daterade till XIX århundradet. En av dem är det nygotiska rådhuset på platsen för det tidigare marknadstorget. Byggnaden är kanske inte ett av de vackraste rådhusen i Warmia, men det kan det skryta med ett observationsdäcksom erbjuder en trevlig utsikt över det omgivande området.
Barczewo annonserar sig själv med en slogan "stad med många kulturer". Den sista synagogan i Warmia (uppförd i 1852), där den nu finns Konstgalleri "Synagoga".
Invånarnas största stolthet är kompositören Feliks Nowowiejskivilket det var i Barczewo (då Wartembork) kom till världen. Mer om skaparen av Warmian Hymn (O Warmia, min kära) berättar museet Musiksalong för dem. Feliks Nowowiejski.
En av de mest karakteristiska byggnaderna i staden är fängelset, som inrättades på platsen för de tidigare klosterträdgårdarna. På 1980-talet fängslades polska antikommunistiska aktivister där.
Den mest mystiska fången var dock Ostpreussens president Erich Kochsom stannade i Barczewo fram till döden av St. 1986. De kommunistiska myndigheterna trodde uppriktigt att Koch skulle avslöja för dem de viktigaste hemligheterna, inklusive platsen för den berömda Amber rum. För detta ändamål transporterades han till det tidigare högkvarteret för de tyska landstyrkorna i Mamerki, i Masurien, där den legendariska skatten påstås vara gömd. (mer: Mamerki: bunkrar, sightseeing, utsiktstorn).
Kyrkan av Saint Valentine i Klewki
Ett av de mest intressanta exemplen på Warmia träbyggnader är klockstapeln intill kyrka av Alla hjärtans dag i en liten by Klewki nära Olsztyn.
Kyrkans historia går tillbaka till mitten XV-talet. Den fick sin nuvarande form först under återuppbyggnaden efter en stor brand under åren 1718-1720. En klockstapel av trä byggdes också på den tiden.
Besökare som lyckas titta in kommer att kunna beundra trätaket täckt med polykrom.
Lavendelfält
Lavendelfält i Nya Kawków är en av de nyaste attraktionerna på turistkartan över Warmia, som snabbt har fått en stor grupp fans. Detta charmiga komplex skapades på ett privat initiativ och består av: den första lavendelplantagen i Polen, en butik med produkter gjorda av denna växt, agriturism, The Lavender Living Museum och Hemlig trädgård (mini botanisk trädgård). På plats anordnas bl.a kosmetika- och örtverkstäder.
Även om det relativt lilla lavendelfältet i Nowe Kawkowo inte liknar Provences oändliga landskap, kan det här stället vara en trevlig idé att ta sig utanför allfartsvägarna.Uppmärksamhet! En obanad skogsstig leder till målet.
Orneta: gotiskt rådhus, historisk kyrka och legenden om draken
Orneta är känd främst från två monument: det gotiska rådhuset (den enda i Warmia) från sent XIV-talet och St. Johannes Döparen.
Rådhusbyggnaden står mitt på torget omgiven av historiska hyreshus. Rådhusets tak är krönt med ett barocktorn, inuti vilken den äldsta klockan i Warmia förvaras (daterad den 1384). I XVII-talet till stadshusets fasad tillkom bygghus (varuhus), som tyvärr inte levde kvar till vår tid - i deras ställe efter kriget uppfördes modernare byggnader, löst hänvisande till sina historiska föregångare.
Ornetas andra gotiska showpiece är kyrkan St. Johannes Döparensom restes någonstans däremellan 1350 och 1379. Särskilt anmärkningsvärt inuti templet är: stjärnvalv, medeltida fragment av målningar och barockaltaret och predikstolen.
När man nämner Orneta är det omöjligt att ignorera legenden som beskriver historien om skapandet av dess vapen, som representerar den svarta draken. En gång i tiden skulle staden bebos av ett farligt odjur (förmodligen en drake), som slukade inte bara den lokala djurparken utan även kvinnor och barn. Monsters grotta var tänkt att vara precis där stadshuset står nu.
Många tappra män försökte få tag i honom, och till slut lyckades en av riddarna. Till minne av denna händelse avbildades draken på stadens vapen. Ornetas äldsta kända vapen hittades på ett av dokumenten daterade till 1388. Den visar en drake som biter sin egen svans.
Marian helgedom i Krosno
Bara två kilometer från Orneta kan vi hitta ett av de mindre kända monumenten i Warmia - Marian helgedom i byn Krosno. Detta extremt charmiga komplex byggdes under åren 1715-1720. Dess skapare efter modell av barockhelgedomen i Święta Lipka - och precis som i Masurien hittar vi här också en kyrka omgiven på alla sidor av kloster, i vars hörn kapell byggdes.
Pieniężno: monumental järnvägsbro och spår av stadens förkrigshistoria
Vojvodskapet Warmian-Masurian vimlar av monumentala broar och viadukter. De mest kända är broarna i Stańczyki, den gotiska bron i Reszel eller 1800-talet järnvägsbroar i Olsztyn.
Vi kommer att få en lika imponerande korsning i den lilla staden Pieniężno. Det är en trespann järnvägsbro med 1885 handla om 160 meter lång och 30 meter hög! Byggnaden sprängdes i slutet av andra världskriget av de retirerande tyska trupperna, men några år senare återuppbyggdes den i sin ursprungliga form.
Det är den näst högsta aktiva järnvägsbron i Polen. Linjen som förbinder Olsztyn med Braniewo går genom den.
Money Center var inne 1945 jämnats med marken. Endast enstaka föremål och ruiner har överlevt till vår tid. Intressant nog har huvudflygeln av slottet Warmia biskopar bevarats i sitt ursprungliga skick. Tyvärr används den för närvarande inte på något sätt och den försämras gradvis (från 2022). Alldeles intill slottet står uppförda i slutet 1800-talet nygotik apostlarna Petrus och Paulus kyrka.
En bit längre fram, mitt på torget, ser vi resterna av det tidigare rådhuset. Byggnadens historia går tillbaka XIV-talet. Byggnaden förtärdes av bränder många gånger - den byggdes till slut in igen 1700-talet i barockstil. Rådhuset förstördes under andra världskriget och har inte återfått sin forna glans än i dag.
Braniewo: på jakt efter spår av dess forna glans
Under sin storhetstid var Braniewo en hamnstad som tillhörde Hanseatic League (Hanseatic League)som samlade de rika handelsstäderna i Nordeuropa. Fram till 1800-talet var det det rikaste centrumet i hela Warmiasom först på preussisk tid övertogs av Olsztyn i fråga om rikedom och befolkning.
I 1563, på initiativ av Stanisław Hozjusz, grundades i staden Collegium Hosianum, ett jesuituniversitet som utbildar katolska präster.
Tyvärr gick de flesta av de historiska byggnaderna oåterkalleligt förlorade i slutet av andra världskriget. Det uppskattas att nästan 80 % av staden torkades från marken.
Följande har överlevt till vår tid:
- St. Katarina av Alexandria Med XV-taletsom kan skryta med hög na 63 meter klocktorn,
- tornet på löpbandet Med XIV-talet, som är en del av de inre befästningarna i gamla stan,
- Collegium Hosianum byggnad med intilliggande Klesz torn Med XIV-talet.
Från den uppförda St. XIII-talet bara biskopsborgen överlevde grindtorn. Det finns ett observationsdäck högst upp i byggnaden.
Mer information i vår artikel: Braniewo: attraktioner, monument, intressanta platser. Vad är värt att se?
Värmiska köket
Det moderna köket från Warmia är en blandning av den kulturella smältdegel som hittades i dessa länder efter andra världskrigets slut. Man kan riskera att säga att Warmias kulinariska arv bara håller på att återfödas - det dominerar det lokala produkter och intäkterna från efterkrigstidens bosättare.
Det finns åtminstone en rätt som har serverats på de lokala borden under lång tid och som har bekräftats i källorna. Dessa är Warmian dzyndzałki, lokala dumplings. Förr tillreddes de med viltkött och nu är fyllningen mest nötfärs och bacon.
BILDER: 1. Dzyndzałki 2. Plińce Warmińskie med pomoćka (Lidzbark Warmiński - restaurang Starówka)
Ett exempel på en mer modern traditionell warmisk maträtt är Warmian plińce med pomoćka, dvs potatispannkakor serverade med keso. Vi förknippade främst med Kashubia, men i Lidzbark Warmiński provade vi Warmian-versionen och vi gillade den väldigt mycket.
En annan lokal delikatess är Warmian golce, det vill säga potatisdumplings, serverad med till exempel keso och knäcke. Denna rätt serveras i tidigare nämnda Karczma Warmińska i Gietrzwałd. Intressant nog förknippar vi också denna maträtt med Kashubia.
BILDER: 1. Potatistårta (Karczma Warmińska, Gietrzwałd); 2. Golce Warmińskie (Karczma Warmińska, Gietrzwałd).
På en restaurang i Olsztyn Underbara Manowce vi kan äta gulaschsoppa som heter en plantskolasom är en av de traditionella rätterna i Warmia och Mazury. Den är väldigt näringsrik och kan lätt ersätta huvudrätten. Den är tillagad med: vita bönor, kikärter, kål, morötter och grädde.
Warmia är också, och kanske framför allt, lokala och naturliga produkter, inklusive: honung (även drickbart), fisk (ett populärt rökeri i Warmian drivs av Jarosław Parol i byn Kaborno) och ost (gjord av ko- eller fårmjölk). Hantverksölsentusiaster ska inte heller klaga - ett bryggeri är ett exempel på en lokal producent värd att rekommendera Ukiel från Olsztyn.
Bibliografi
- Christofer Herrmann - Ermland och Masurien. En guide till konstmonument.